Butterboard*
Desembrood, roomboter en diverse toppings, zoals olijfolie, Maldon-zout & kruiden
ETEN
Wij serveren een wereldse keuken. Bij Bühne kun je iedere dag aanschuiven voor diner vanaf 17.00 uur. En op vrijdag en in het weekend openen we ook voor lunch vanaf 12.00 uur.
Vraag onze toffe, lieftallige bediening naar de specials van deze dag, week, of maand! Want we proberen wel eens wat uit en misschien is er nog wat over. Word jij onze proefpersoon?
Thom Kha + Sides**
Thaise soep met kokosmelk. Pandanolie, pinda, bamboescheuten & ui-/pepermix
Upgrade kip: 3,5
12
Gegrilde Bimi**
Miso vinaigrette & geroosterd sesamzaad
8
Spitskool Wedges**
“Salade” met tofucrème, limoen, dukkah & cashewnoot
10
Korean Firemeat
Ribeye, bulgogi, little gem, zoetzuur & spicy mayo
15
Hummus Platter
Bühne-signatuur hummus in drie varianten, geserveerd met 2 flatbreads
16
Carnitas, Chipotle & Xni Pec
Langzaam gegaard varkensvlees, wraps, pittige salsa & chipotle-honing drizzle
15
Geroosterde bloemkool*
Zoetzure tomatensaus, yoghurt-tahini, granaatappel & groene peper
12
Kimchi Chicken
Krokante kip, kewpi, tonkatsu & kimchi
15
Melanzane alla Parmigiana *
Aubergine, tomatensaus, buffel-mozzarella, basilicum & parmigiana
13
Baba Ganoush & gebrande Feta*
Gerookte amandel, prei-olie & gerookt Maldonzout
13
Labneh, Biet, Peer, HONING & MISO, Walnoot*
Kruidenolie & groene peperkorrels
13
Mediteranean Mosaïc**
Hummus, maïs, kalamata-olijf, artisjok & rode ui
12
Hummus met (halal) Köfte
Hummus, Bühne’s köfte & harissa-olie
14
Falafel**
Pico de gallo, zoetzure jalapeños & knoflooksaus
13
Arrosticini d'Abruzzo
Schapenvleesspiesjes. Met kruiden- & chili-olie.
11
Sriracha Shrimp
Gamba, knoflookolie, gepofte cherrytomaat & sriracha
14
Rendang van de Kurriebaas
Kokosyoghurt, kaffir-olie, zoetzure rode kool & gebakken uitjes
16
VEGA *
VEGAN **
PITTIGHEID:
We kunnen niet aansprakelijk worden gesteld voor jouw beleving van pittigheid! Natuurlijk kunnen we je wel een glaasje water bieden ;)
ALLERGENENKAART
Klik op de button hieronder om de volledige allergenenkaart van Bühne te bekijken. Heb je vragen of twijfel je? Geef het door aan onze bediening of meld je even bij de keuken.
PROEF BÜHNE'S SPECIAL
- door onze chefkok Martijn
Het Witte Goud van Bühne
Asperges | Muhamarra | Gekonfijte citroen | Dukkah | Peterselie-olie | Beurre noisette
Asperges (klasse AA-1) sous vide gegaard in boter, met korianderzaad en citroenschil. Geserveerd op onze eigen gedraaide muhamarra, met gekonfijte Marokkaanse citroen, dukkah, peterselie-olie en beurre noisette.
Dit is dikke fusion van Nederland met het Midden-Oosten en Marokko!
21,50
vega *
VEGAN **
KNEITERGOEIE KURRIES
Authentieke kurries van de Kurriebaas. Inclusief rijst. Mild (
) of Pittig (
)
Kurrie Cashew**
20
Kurrie Kippendij
20
Kurrie Gamba
22
EXTRA'S
Flatbread**
3
Portie Friet**
4
Portie Rijst**
1
VEGA *
VEGAN **
NA
Kers op de taart.
Kokos Yoghurt Panna Cotta*
8
Geserveerd met Thaise basilicumolie & frambooscrumble
Sorbet van Citroenijs*
7,5
Met gerookt zout, olijfolie, basilicum-chiffonade & hazelnootcrunch
Tiramisu Espresso Martini*
9
Bereid met koffie van FREKKO en dranken van Berend's Bottles
Cheesecake**
8
Met passievruchtgelei & vruchtencoulis
Chocolade & Chili Crème Brulée*
8
Inaya-chocolade, gebrande rietsuiker & gekonfijte rode peper
Speciale koffie's
7,5
Espresso Martini
10
Vodka, koffielikeur & verse espresso
BIJ DE BORREL
Hapjes te combineren met drankjes
Bakje Borrelmix*
2,5
Mix van rijstcrackers, pinda's & borrelnoten
Siciliaanse Olijven**
8,5
Deze olijven zijn misschien wel de lekkerste die er zijn
Padrón Pepers**
8,5
Gegrild en gebrand, met Maldonzout & olijfolie
Capa Negra Salchichón
10,5
Subtiele Spaanse worst met de typische, nootachtige Ibéricosmaak
Bourgondische Bitterballen
11
Van de Bourgondiër; 8 stuks met mosterd
Oesterzwam Bitterballen**
11
Vegan bitterbal met oesterzwamvulling; 8 stuks met truffelmayonaise
Bühne's Borrelplank
24,5
Salchichón, Siciliaanse olijven, gegrilde padrónpepers, Bourgondische bitterballen, oesterzwambitterballen & borrelmix
VEGA *
VEGAN **
LUNCHKAART
ELKE VRIJDAG, ZATERDAG & ZONDAG VANAF 12.00 - tot 16.00 uur (VEGA * | VEGAN **)
SOEP THOM KHA + SIDES**
Thaise soep met kokosmelk, pandanolie, pinda, bamboo & ui-/pepermix (upgrade kip: + 3,5)
12
SOEP Seizoenssoep*
Met desembrood en kruidenboter.
Vraag ernaar!
10
BROOD CARPACCIO
Rustiek broodje met Zuid-Amerikaans rundvlees, zwarte knoflook, wasabi-crumble, parmezaan, rucola
16,5
BROOD KOREAN FRIED CHICKEN
Rustiek broodje met krokante gefrituurde kip, daikon,
kewpi, tonkatsu & kimchi
15
BROOD BüHNE BÁHN MÌ
Demi baguette met buikspek, paté, harissa/miso, zoetzure wortel &
komkommer
15
Brood PIADINA D'IVO
Piadina Romagnola IGP met tomaat, rucola, ricotta, serranoham, pesto, maldonzout &kruidenolie
17,5
BROOD PITA Falafel**
Pitabrood met pico de gallo, pittige knoflooksaus & sumac ui
15
SALADE Biet, Peer & Walnoot*
Salade met little gem, rucola, croutons & verse kruiden
13
COMBO BÜHNE'S TWAALFUURTJE*
Soep (keuze uit Thom Kha- of seizoenssoep), desembroodje, groente-gyoza’s & vegan kroket
18
FRIET PORTIE FRIET
Zonder of met mayo
(+ 0,3)
4
FRIET PHILLY CHEESE RENDANG
Sumac salade, cheddar &
gebakken ui
10
FRIET KIPPENDIJ SATÉ
Met kippendij-saté, Indonesische satésaus, cassave, ingelegde rode kool & gebakken uitjes
19,5
NA SORBET VAN CITROENIJS*
Met gerookt zout, olijfolie, basilicum-chiffonade & hazelnootcrunch
7,5
NA CHEESECAKE**
Met passievruchtgelei & vruchtencoulis
8
Fris & warm
Dorstlessend & hartverwarmend.
Chaudfontaine: plat- of bruiswater
3
Chaudfontaine: grote fles (1 liter) plat- of bruiswater
7,5
Ranja
1
Coca-Cola: Regular, Zero
3
Fanta: Orange, Cassis
3
Sprite: Lemon-lime zero
3
Fuze Tea: Sparkling, Green
3
Chocomel (koud)
3
Royal Bliss: Tonic, Ginger Beer, Bitter Lemon, Pink Aromatic Berry
3,5
Minute Maid: Appelsap
3,5
Verse Sap
5
Van vrijdag t/m zondag, vers geperst in de slow-juicer
IJskoffie - Frappé
4,5
Vers bereid met zwarte koffie - van FREKKO; Grieks
IJskoffie - Latte
5
Vers bereid met koffie met melk - van FREKKO; Italiaans
Siroop voor in de koffie
0,3
Verschillende smaken, o.a. vanille & caramel
IJsthee - Sweet Africa (van JU.NO)
5
Rooibos (Zuid-Africa; Cedergebergte), met mango, papaja, sinaasappelschil & gember uit de Theemaker
Espresso
3
Dubbele Espresso
3
Americano
3
Cappucino
3,5
Flat White
3,5
Latte Macchiato
3,5
Koffie Verkeerd
3,5
Chocomel (warm)
3,5
Met slagroom +0,3
Speciale koffie's
7,5
VEGA *
VEGAN **
bieren
Pilske d'r bij?
Brand Pils 5%
3,75
Brand Weizen 5,0%
5
Bühne Blond 6%
5
Texels Skiller Wit 5%
5
Texels Skuumkoppe 6%
5
Wisseltap
5,5
Heineken 0%
3,75
Brand Weizen 0%
4,5
Brand IPA 0%
4,5
Amstel Radler 2%
4,5
Amstel Rosé 4%
5
Bühne's eigen PIT WIT 6%
5
Bühnes beste ;)
Frontaal Juice Punch NEIPA 0,5%
5,5
FRONTAAL Wisseltap - 'Bier van het Moment'
5,5
Wisselend Bredaas bierassortiment
5,5
Bühne's Bijzondere Bredase Bieren (in Blik of Bottle) Box
2; 3; 4
Werp een blik in onze speciale bierkoelkast en laat je verrassen
VEGAN **
wijnen
Wijn = fijn. Prijs per glas | per fles
Los Amigos Cava Brut
5,85 | 35,95
Spanje. Fijne, zachte bubbels & elegante zuren.
Bodegas Espeto Verdejo **
4,95 | 26,95
Spanje. Fris, fruitig, sappig & verfrissend.
Les Bertholets Chardonnay
5,25 | 27,50
Frankrijk. Vol, stevig, vet, lengte & houtrijping.
Vila Wolf Riesling
6,50 | 32,50
Duitsland. Mineralig, kruidig, licht rokerig & fijn restzoet.
Ogier Côtes du Rhône Blanc
6,75 | 33,95
Frankrijk. Grenache blanc, Roussanne, Viognier. Mooie zuren, fris fruit, kruidig & biologisch.
Chateau d'Astros - Rosé
5,95 | 29,95
Frankrijk. Fris en fruitig, citrusachtig & roodfruittonen
Bodegas Espeto Tempranillo **
4,95 | 26,95
Spanje. Rood fruit, sappig & toegankelijk.
Les Bertholets GSM
5,25 | 27,50
Frankrijk. Grenache, Syrah, Mourvedre. Rijk, gebalanceerd, licht peperig, zachte tannines & lange afdronk.
Villa Wolf Pinot Noir
6,50 | 32,50
Duitsland. Fris, zacht fruitig, lichte zuren & rood fruit.
San Marzano Primitivo
6,75 | 33,95
Italië. Rond, fluweelzacht, rijp fruit, milde tannines & soepel
Cocktails
Gemaakt met drank van @BerendsBottles. Etiketontwerpen door lokale kunstenaars. Welke fles staat bij jou op tafel? Prijs per glas | karaf.
Pornstar Martini
10
Vodka, passievrucht & vanille
Espresso Martini
10
Vodka, koffielikeur & verse espresso
Amaretto Sour
10
Amaretto & citroen met zachte schuimlaag
Mocktails
7,5
Virgin Pornstar of Roze Spritzer
Aperol Spritz
10 | 35
Italiaanse bitterlikeur, cava & soda water
Limoncello Spritz
10 | 35
Limoncello, cava & soda water
Flower Spritz
10 | 35
Vlierbloesemlikeur, cava & soda water
Cava Sangria
10 | 35
Licor 43, cava, bitter lemon & vlierbloesem
Rode Sangria
10 | 35
Licor 43, rode wijn & sinaasappelsap
Specials
v.a. 5
We hebben geregeld speciale drankjes om te proberen; vraag ernaar
Diverse Lokale likeuren
5
Van Berend's Bottles, Zuidam & Koreman's
VEGA *
VEGAN **
CONTACT
Bühne Breda
Sint Janstraat 11
4811 ZK Breda
OPENINGSTIJDEN
• Ma-Do*: 17.00 - sluit
• Vr-Zo: 12.00 - sluit
* overdag te boeken als eventlocatie
Aanmelden voor nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van al onze events. Geen zorgen, we sturen je maar eens paar maand een update!
© 2025 - Bühne Breda